Doce do Príncipe

Ingredientes



- 2 xícaras (chá) de açúcar


- 1 copo (tipo americano) de água

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 10 gotas de baunilha

- 4 ovos inteiros batidos

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 lata de leite condensado

- Canela em pó para polvilhar



Modo de Preparo


Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar até

formar uma calda (tipo caramelo, de 12 a 15 min).



Tome cuidado para não queimar para não amargar.



Acrescente 1 copo (tipo americano) de água e deixe dissolver o

açúcar.



Junte 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 10 gotas de baunilha,

4 ovos inteiros batidos, mexa bem e deixe-os cozinhar nesta calda

por cerca de 3 min.



Acrescente 1 xícara (chá) de leite e 1 lata de leite condensado.



Deixe apurar até ficar em ponto de colher (mais ou menos 25

min).

Despeje numa taça e polvilhe canela em pó ou sirva com queijo

branco.



História do doce:



Dom Pedro I tinha uma amante em Santos (litoral de SP), a

Marquesa de Santos. Todas as tardes, ele ia namorar e as mucamas

faziam esse doce para ele naquela cidade. Ele adorava, mas como é

um doce forte, feito a base de ovos e leite, não pode ser comido

quente. No dia 7 de setembro de 1822, ele estava no castelo da

Marquesa de Santos e comeu o doce quente, pois precisava retornar

rápido para SP. Nas margens do rio Ipiranga, ele precisou parar

por causa de uma dor de barriga (por ter comido o doce quente).

Nesse momento, chegou às suas mãos a carta de Dom João VI e ele

teve que proclamar a independência do Brasil. Ah, essa história é

verídica!



 
Convidado: Ana Feres, Marília (SP)

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