Baklavá de Nozes

Ingredientes


Para a massa:



- 540 g de massa folhada



Para o recheio:



- 1 kg de nozes

- 3/4 xícara (chá) de calda (xarope)

- 3 colheres (chá) de canela em pó



Para a calda/xarope:



- 3 xícaras (chá) de água

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 10 pétalas de rosas brancas

- 1/2 xícara (chá) de mel

- 1 pedaço de canela em pau

- 5 ou 6 cravos



Modo de Preparo

Para a massa:



Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma

que será usada. Coloque 2 partes da massa cortada em uma

assadeira, forrada com papel-manteiga untado e sobre as massas

coloque uma grade para que não perca a forma. Asse em forno

pré-aquecido a 1701ºC por 25 ou 30 min. Reserve.



Para o recheio:



Moa 1 kg de nozes no processador.Leve para uma travessa e misture

1 de xícara (chá) de calda xarope, (reservando o restante para

servir com o doce pronto) e 3 colheres (chá) de canela em pó e

misture até formar uma farofa úmida. Reserve.



Para a calda/xarope:



Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar e

10 pétalas de rosas por 5 min.Retire as pétalas (espremendo-as

para retirar o suco). Adicione 1/2 xícara (chá) de mel, 1 pedaço

de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min. Retire os

cravos e a canela.

Separe 1 xícara (chá) da calda para umedecer a farofa de nozes e

o restante da calda reserve para colocar no doce pronto.



Para a montagem na forma:



Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x

6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte

forma:

Coloque uma folha de massa folhada assada.

Espalhe metade da farofa de nozes.

Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.

Espalhe a outra metade das nozes moídas e cubra com a folha de

massa crua.Pincele manteiga derretida. Mergulhe os dedos em uma

vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua. Com uma faca

afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.

Coloque em forno pré-aquecido a 1601ºC e asse por 30 min. Retire

o doce do forno e regue com a calda ainda morna. Corte o doce em

pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.

Sirva frio e regue com a calda (xarope).

 
 
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