Penne a rucoleta (rucula e tomate seco)

INGREDIENTES



- 500 gramas de penne

- 1 xícara de chá de tomate (sem pele e sem semente)

- 1 xícara de chá de molho ao sugo

-½ colher de sopa de azeite

- ½ colher de sopa de manteiga

- ½ xícara de mussarela de búfala em cubos

- ½ xícara de presunto parma em tiras

- ½ xícara de rucula em tiras

- ½ colher de sopa de alho moído (picado)



MODO DE FAZER


Cozinhar o penne em água com óleo e sal. Reserve.

Fritar o alho na manteiga e azeite, juntar o tomate e dar uma refogada. Colocar o molho ao sugo.

Acrescente o presunto de Parma e a mussarela de búfala. Juntar a massa e puxar no molho.

Cobrir com a rúcula em tirar e servir.





Rubinho Veloso – chef de cozinha

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