Patê de berinjela

Ingredientes:


500 gr de berinjela

2 unidade(s) de limão

2 dente(s) de alho

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de azeite de oliva

quanto baste de hortelã


Faça furos na berinjela com um garfo.

Leve ao forno, deixe murchar, retire e reserve.

Retire o suco do limão e junte o alho.

Descasque a berinjela para tirar toda a pele e em seguida junte ao suco de limão e ao alho. Amasse bem até formar um patê.

Tempere com o sal, a pimenta do reino, o azeite de oliva, a hortelã e sirva frio.


Chef Allan Vila Espejo
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