Tagliatelli Alla Matriciana

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 2 cebolas picadas

- 3 dentes de alho picados

- 400g de pancetta cortada em cubinhos iguais (OBS: compre

800g e limpe bem a pancetta retirando a gordura e o couro)

- sal a gosto

- 2 latas de molho de tomate (340g cada lata)

- 1/2 lata de água (a mesma medida da lata do molho de

tomate)

- pimenta malagueta picada a gosto

- 2 tomates Débora picados (quanto mais picado ficará mais

incorporado no molho)

- 500 g de tagliatelli cozido em água e sal

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio coloque azeite e doure a cebola. Depois
adicione o alho e doure também.
Junte a pancetta e deixe dourando por +/- 7 minutos.
Adicione o molho de tomate, a água, a pimenta malagueta e o
tomate. Misture bem e cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogo e adicione o tagliatelli cozido, polvilhe o
queijo parmesão e sirva a seguir.