Lasanha de polenta

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 3 dentes de alho amassados

- 500 ml de leite

- 2 tabletes de caldo de frango

- 100 g de polenta pré-cozida dissolvida em 500 ml de leite

frio
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso

- 300 g mussarela

- 300 g presunto

- (+/-) 400 g de molho a bolonhesa pronto (segue a receita

abaixo)

- 150 g de queijo parmesão ralado

Molho a Bolognesa

- 2 colheres (de sopa) de azeite

- 150 g de bacon cortado em cubinhos

- 150 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos

- 1 cebola média bem picada

- 4 dentes de alho picados

- pimenta vermelha picada a gosto

- Meio kg de coxão mole moído (ou carne de sua preferência)

- Meia cenoura ralada

- sal a gosto

- cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto

- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

- 500 g de molho de tomate pronto

- Meio litro de leite.

Modo de Preparo

1- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite

doure 3 dentes de alho amassados. Junte 500 ml de leite e 2

tabletes de caldo de frango e deixe ferver.

2- Assim que ferver acrescente 100 g de polenta pré-cozida

dissolvida em 500 ml de leite frio, tempere com sal e

pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo sempre, por uns 10 a

15 minutos, até engrossar. Desligue o fogo e coloque 1 colher

(sopa) de manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado grosso.

Mexa bem até dissolver a manteiga.

3- Transfira a mistura num refratário (32 cm X 19 cm) untada com

azeite ou óleo da seguinte forma: Coloque 1/3 da polenta, alise a

superfície e coloque um saco plástico. Mais uma camada de polenta

e um outro saco plástico e novamente o restante da polenta e

outro saco plástico. Deixe esfriar completamente. OU se você

preferir coloque toda a polenta numa assadeira baixa (fazendo uma

camada de +/- 1 cm), deixe esfriar e corte discos com auxilio de

um cortador de metal. Reserve.

4- Numa travessa untada com margarina faça uma cama de molho a

bolonhesa e coloque uma placa de polenta (ou 2 discos de

polenta), sobre eles coloque 2 fatias de mussarela e 2 fatias de

presunto. Faça novas camadas seguindo esta ordem até acabar a

polenta. Polvilhe 150 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno

pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos.

Molho:

1 - Numa panela com o azeite doure o bacon cortado em cubinhos,a

linguiça calabresa cortada em cubinhos. Quando dourar junte 1

cebola média bem picada, 4 dentes de alho picados, pimenta

vermelha picada a gosto. Refogue por mais 5 minutos.

2- Junte o coxão mole moído (ou carne de sua preferência),a

cenoura ralada, sal, cravo moído, canela em pó e noz moscada

ralada a gosto. Refogue até a carne ficar totalmente seca.

3- Acrescente o vinho tinto seco, 500 g de molho de tomate pronto

e o leite. Cozinhe por 20 a 25minutos.