Espaguete Carbonara

Ingredientes

- 9 fatias de toucinho defumado

- 250 g de espaguete

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 4 ovos batidos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) cebolinha verde picada

- 1 colher (sopa) de salsa picada

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Frite o toucinho até ficar crocante, escorra e esmigalhe.

Reserve.

Numa vasilha grande, cozinhe o espaguete em bastante

água e sal por uns 8 min até ficar "al dente" (macio, mas

resistente à mordida).Escorra o macarrão. Na panela que cozinhou

o macarrão, derreta a manteiga, adicione os ovos e frite-os

ligeiramente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o toucinho aos

ingredientes restantes:

cebolinha verde e a salsinha, menos o queijo ralado e o macarrão.

Misture tudo. Coloque o macarrão em uma travessa com o molho.

Salpique o queijo por cima. Sirva quente.