MASSA
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 copo de água
1 tablete de caldo de legumes
100 gramas de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa) de sal
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 gema
Orégano
Cebolinha verde picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Ovo para passar
Farinha de rosca para untar
RECHEIO
400 gramas de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
Azeitonas
Temperos a gosto
MODO DE FAZER
MASSA
Numa panela, coloque o leite, a água, o caldo de legumes ou galinha (em pó), a manteiga, o sal, orégano e o queijo ralado. Deixe ferver. Acrescente a gema e a farinha de trigo de uma só vez. Mexa com a colher de pau até desgurdar da panela (3 a 5 minutos). Desligue e deixe a massa esfriar um pouco (para poder trabalhá-la). Coloque sobre uma superfície lisa, adicione a cebolinha e sove delicadamente (para misturar). Abra-a com o rolo. Modele o risolis com um cortador redondo, ou com a boca de um copo ou xícara. Empregue o recheio. Feche-o unindo as bordas. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Retire e escorra em papel absorvente.
RECHEIO
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne. A seguir, junte a cebola, o tomate, a cebolinha, orégano e as azeitonas. Misture a cada ingrediente. Desligue e coloque em um refratário.
Dica da Palmirinha: Use a mesma massa para fazer coxinhas e bolinhas de queijo.
TV Culinária
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