Rocambole de Solteiro

Ingredientes


- 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)


- 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)

- cheiro verde picado a gosto

- 4 dentes de alho amassados

- sal a gosto

- 1/2 cebola picada



RECHEIO

- 300 g de presunto cortado em fatias

- 300 g de mussarela ralada

- 1 tomate cortado em rodelas finas

- 1 lata de milho verde (escorrido)

- 1 gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em

rodelas e frita

- 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas

- orégano a vontade

- 1 colher (sopa rasa) de margarina



Modo de Preparo


Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e

amasse bem. Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e

misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.



Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem

do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e

espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de

madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar

grosso para não ficar cru).



Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o

presunto, seguido da mussarela ralada. Espalhe as rodelas de

tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o palmito e o

orégano.



Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois

de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.

Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima

do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40

minutos.


Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada.


Dica: Você pode substituir alguns ingredientes, tais como

palmito por azeitona verde, a lingüiça calabresa por

salsicha ou até incrementar mais um pouquinho

colocando cogumelos em conserva. Use sua

criatividade.
 
 
 
Convidado: Luis Antônio - Rondonópolis/Mato Grosso

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