Almôndegas com molho

Ingredientes:

1 pão francês picado

½ xícara (chá) de leite

700 g de carne moída

1 ovo

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de alecrim

1 colher (chá) de cominho

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de molho de pimenta

Óleo, o suficiente

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate

2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado

1 colher (chá) de açúcar

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado

Modo de preparo

Umedeça o pão no leite. Reserve. Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o pão umedecido, a mostarda, o alecrim, o cominho, o orégano e o molho de pimenta até que fique homogêneo. Modele as bolinhas. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas e frite-as. Coloque-as sobre um papel absorvente. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho, o tomate, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por 15 minutos no fogo médio. Coloque as almôndegas em um refratário, despeje o molho e salpique o queijo. Leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 15 minutos.

Receita de Edu Guedes
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