Bolo Mousse Romeu e Julieta

Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de gelatina
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de chantili batido em ponto firme.
• Goiabas na calda
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 kg de goiabas vermelhas bem maduras, sem sementes.
• Cobertura
• 10 goiabas vermelhas
• 150 ml de água
• 1 ½ de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Massa

   Bata as gemas com o açúcar, junte o leite, o óleo, a farinha, o fubá e o fermento. Misture as claras em neve bem devagar. Despeje em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.
2. Recheio

   Coloque no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado e o requeijão. Hidrate a gelatina na água. Dissolva no banho-maria ou micro-ondas, junte no liquidificador e bata tudo. Retire, coloque em um recipiente e misture delicadamente o chantili.
3. Calda goiabas

   Em uma panela, coloque a água, o açúcar e deixe até ferver derretê-lo. Coloque as goiabas picadas e deixe cozinhar até amolecer.
4. Cobertura

   Descasque, retire as sementes e coloque as goiabas no liquidificador. Junte a água, bata bem, passe pela peneira e coloque em uma panela com o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
5. Montagem do bolo

   Depois da massa assada e fria, corte ao meio, coloque o mousse por cima e as goiabas cozidas. Coloque a parte de cima e una o bolo. Espalhe sobre todo o bolo a cobertura e decore com goiabas.

Dalva Zanforlin - Culinarista

Tel:(11) 2917-2568

Mulheres - Cátia Fonseca

.