Tiramisú

Ingredientes


Básico:



- 100g de açúcar de confeiteiro

- 5 gemas

- 350g mascarpone

- 3 claras em neve mais

- 100g de açúcar

- 1 limão

- 1 colher (chá) de rum

- 250g de bolacha champagne

- 1/2 litro de café amargo (o suficiente para molhar as

bolachas)

- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó



Chantilly (no liquidificador):


- 250ml de creme de leite fresco

- 100g de açúcar



Modo de Preparo


Bata (na batedeira) durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de

confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma. Reserve. Bata à

parte, as 3 claras em neve em ponto firme. Junte delicadamente o

limão e o rum, em movimentos de baixo para cima. Reserve.



Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado.

Ligue e desligue por 10 vezes. Junte o açúcar e deixe bater até

engrossar por mais ou menos 40 segundos. Molhe rapidamente os

biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.



Montagem:



Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma

camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly

batido. Repita a operação até terminar a última camada com creme

chantilly. Coloque na geladeira por duas horas. Na hora de

servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em

pó.

 
 
 
Convidado: Glenys Silvestre

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