Spätzle: Macarrão Alemão

Massa pode ser feita com beterraba, espinafre ou cenoura.

ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 100 ml de creme de leite
• sal e pimenta do reino moída a gosto

VARIAÇÕES:

• Na hora de fazer a massa substitua os 100 ml de creme de leite (da receita original) por:
• spätzle de beterraba (vermelho) - 100 g de beterraba cozida e batida com ¼ de xícara de chá de água,
• spätzle de espinafre (verde) - 60 g de espinafre cozido e batido com ¼ xícara de chá de água
• spätzle de cenoura (amarelo) - 100 g de cenoura cozida e batida com ¼ xícara de chá de água

modo de preparo

1 - Em uma tigela misture 200 g de farinha de trigo, 3 ovos, 100 ml de creme de leite, sal e pimenta do reino moída a gosto e deixe descansar por 20 minutos para ficar uma massa firme e elástica.

2 - Com uma escumadeira coloque um pouco da massa e com as costas de uma colher, vá passando sobre a massa da escumadeira, para que ela vá pingando através dos furinhos e caindo em água fervente.

3 - Espere a massa subir para a superfície, com outra escumadeira recolha a massa cozida e coloque rapidamente em água gelada para dar o choque térmico e parar o cozimento. Depois seque a massa em um pano seco e úmido.

4 - Em uma frigideira com manteiga derretida e quente coloque a massa cozida e vá dourando, mexendo de vez em quando. Sirva com as almôndegas e molho de páprica.

Mais Você - Ana Maria Braga

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