Torta de Batata Frita de Salame e Provolone

Ingredientes

• Massa
• 1 kg de batatas
• Sal e orégano
• Óleo para fritar
• Recheio
• 200 g de queijo provolone ralado
• 150 g de salame triturado ou bem picado
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho (escorrida)
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 5 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de parmesão
• Raspinhas de limão
• Sal e pimenta
• Salsinha

Modo de preparo

1. Massa

   Tire a casca das batatas e corte-as em lascas. Coloque em água gelada por 20 a 30 minutos, retire e seque-as. Tempere com sal e orégano, depois frite em óleo quente e escorra bem em papel absorvente e reserve.
2. Recheio

   Em uma tigela, misture o provolone, o salame, as azeitonas e as ervilhas. Bata o milho com o requeijão no liquidificador e despeje sobre o recheio. Misture tudo e reserve para a montagem. Bata os ovos e misture metade do parmesão, sal, as raspinhas e por ultimo, o creme de leite.
3. Montagem

   Em um refratário ou forma untada, despeje metade da batata e um pouco da mistura do ovo, espalhe o recheio e cubra com o restante da batata. Espalhe por toda a torta o restante da mistura de ovo. Polvilhe o restante do parmesão ralado, a salsinha e leve para assar em forno pré-aquecido.

Dalva Zanforlin - Chef de cozinha

Tel: (11) 2917-2568

Mulheres - Cátia Fonseca

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