Sanduíche de Calabresa na Cachaça

Ingredientes

• 2 linguiças calabresa defumadas
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• 1 cebola
• 2 tomates
• 70 ml de cachaça
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 dente de alho picado
• Raspas de limão siciliano
• Pão tipo ciabatta ou pão francês
• Sal
• Pimenta do reino
• Noz moscada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Azeite para refogar
• 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)

Modo de preparo

1. Fatie a linguiça, a cebola e os pimentões. Refogue em uma frigideira com azeite, acrescente cachaça para flambar, coloque os tomates picados, a cebolinha picada e depois o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar por 10 minutos. Faça uma pasta com a ricota, o creme de leite e o alho picado. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, salsa picada, raspas de limão siciliano e reserve. Grelhe os pães até dourar e monte o sanduiche: pão, a linguiça com cebola e pimentões e a pasta de ricota. Finalize com raspas de limão siciliano e salsa picada.

Felipe Cilli - Chef de cozinha

Twitter: @cheffelipecilli

Tel:(11)98464-9496

Mulheres - Cátia Fonseca

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