Pastelão de Forno

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 50 g de amido de milho
• 250 g de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 gemas
• 100 g de creme de leite
• Recheio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 colheres (sopa) de azeitona
• ½ xícara (chá) de salsinha
• 1 tablete de caldo de frango
• 300 g de frango cozido com todos os temperos e desfiado
• 1\2 lata de milho
• 1\2 lata de ervilha
• Molho de pimenta a gosto
• Tempero para frango
• Sal
• 1 xícara (chá) do cozimento do frango
• 2 a 3 colheres (sopa) e farinha de trigo
• 200 g de requeijão
• 3 ovos cozidos

Modo de preparo

1. Massa

   Amasse todos os ingredientes até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Aplique no fundo e lados de uma torteira de fundo falso.
2. Recheio

   Aqueça o azeite doure a cebola e o alho junte o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Deixe ferver pôr 5 minutos e depois coloque a farinha e mexa rapidamente e deixe esfriar para poder usar.
3. Montagem

   Abra a massa numa assadeira, coloque o recheio e disponha o requeijão sobre e recheio. Coloque o restante da massa por cima, enfeite a seu gosto e pincele gema por cima. Leve para assar por 40 minutos, em forno temperatura média.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha

Tel: (11) 8361-6412

Mulheres - Cátia Fonseca

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