Farofa de Miúdos de Frango

Ingredientes

• 500 g de miúdos de frango (coração, moela e fígado)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de colorífico
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 tomates picados
• 1 kg de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ maço de salsa picada
• ½ maço de cebolinha picada
• Sal
• Pimenta do reino
• Vinagrete de banana
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 banana da terra cozida em rodelas
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 pimenta dedo de moça bem picada
• 1 laranja (o suco)
• Sal
• Salsinha picada

Modo de preparo

1. Farofa

   Em uma panela, derreta a manteiga junto com o óleo, acrescente a cebola, o alho e refogue. Em seguida, coloque o colorífico, os tomates, os miúdos e refogue por mais ou menos 10 minutos. Coloque o sal, a pimenta, a salsa, a cebolinha e por último acrescente a farinha de mandioca. Misture tudo muito bem e sirva com o vinagrete de banana.
2. Vinagrete de banana

   Misture todos os ingredientes e sirva com a farofa.

Felipe Cilli - Chef de cozinha

Twitter: @cheffelipecilli

Tel (11) 9-8464-9496

Mulheres - Cátia Fonseca

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