sexta-feira, 7 de junho de 2013

Crustoles


Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • ¾ de xícara de açúcar
  • ½ xícara de grappa ( bebida alcoólica de origem italiana )
  • 20 g de manteiga ou margarina
  • 5 ou 6 ovos
  • Erva doce
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela

Modo de preparo

  1. Misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a grappa, os ovos, a erva doce e a margarina, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa bem fininha. Corte em tiras. Cada crustoles terá mais ou menos um palmo. Em cada tira faça dois cortes na horizontal. Passe uma das pontas pelo meio dos cortes. Em seguida, frite. Depois é só passar na açúcar e canela.
Alexandre Franciulli - Chef de cozinha
Tel: (11) 3105-3215
Mulheres - Cátia Fonseca
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