Carne Seca Desfiada com Vinagrete de Limão

Ingredientes

• 500 g de carne seca dessalgada e cozida
• 4 cebolas cortadas em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados em cubos
• Salsa picada
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 4 limões taiti espremidos
• Raspas de 1 limão taiti
• Molho de pimenta
• 250 ml de azeite extra virgem
• Sal

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque água para ferver, assim que levantar fervura, adicione as cebolas cortadas e deixe ferver por 1 minuto. Escorra a água e passe as cebolas em água fria ou com gelo. Em uma tigela, coloque o alho, a mostarda e mexa bem. Adicione os limões espremidos e mexa até ficar homogêneo. Vá adicionando o azeite em fio até emulsionar bem. Coloque a salsa, a pimenta e misture na carne seca. Misture as cebolas, os tomates e finalize com as raspas de limão. Sirva frio, gelado ou morno. Acompanhe com pães, torradas ou tapiocas.

Vivi Araújo- Chef de cozinha

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Mulheres - Cátia Fonseca

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