quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Panetone de Colher


Inove com essa receita que leva calda de limão siciliano.

ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de leite (1 ¼ xícara de chá)
  • 150 ml de óleo (1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa)
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (665 g)
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (200 g)
  • 1 xícara (chá) de uvas passas escuras (165 g)
  • raspas da casca de 1 limão
  • raspas da casca de 1 laranja

Calda de Limão Siciliano

  • 200 ml de água
  • 300 g de açúcar
  • suco de ½ limão siciliano

modo de preparo

1°- Coloque em um liquidificador, 1 lata de leite condensado, 300 ml de leite, 150 ml de óleo, 2 ovos, 1 pitada de sal, 2 tabletes de fermento biológico fresco e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2° - Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo misturando bem com uma colher. Acrescente 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1 xícara (chá) de uvas passas escuras, raspas da casca de 1 limão, raspas da casca de 1 laranja e misture. Deixe a massa descansar coberta por um filme plástico até dobrar de volume (+/- 1 hora).
3°- Forre a lateral de cada xícara de chá e café com papel manteiga untado com manteiga de uma maneira que o papel manteiga ultrapasse a borda de cada xícara em 4 cm.
4° - Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa (feita acima) e coloque em cada xícara e deixe descansar por +/- 30 minutos ou até dobrar de volume.
5°- Leve as xícaras ao forno alto a 200 °C por +/- 20 minutos até dourar.
6° - Retire do forno, cubra com calda de limão siciliano e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Calda de Limão Siciliano

Em uma panela leve ao fogo médio 200 ml de água, 300 g de açúcar e suco de ½ limão siciliano mexendo sempre até formar uma calda em ponto de fio (+/- 10 minutos). Deixe esfriar e pincele a cobertura dos panetones.
Mais Você - Ana Maria Braga
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