Lombo Express

Ingredientes

• 1 peça de lombo de porco (2 Kg)
• 3 dentes de alho
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de hortelã
• 2 ramos de tomilho
• suco de 2 limões
• 1 pimenta dedo de moça
• 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Papel alumínio
• Quibebe
• 2 Kg de abóbora cabotchan
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal
• Pimenta do reino
• Água

Modo de Preparo

1. Lombo

   Asse o lombo no forno envolto de papel alumínio, a 280º, por 30 minutos. Enquanto isso, pique o alho e a pimenta dedo de moça, com faca e as ervas (pique grosseiramente com as mãos para não oxidar). Misture o azeite, sal e pimenta; reserve. Retire o lombo do forno, fatie a carne com 1 dedo de espessura e grelhe os dois lados rapidamente em frigideira com um pouco de óleo. Sirva com o molho frio.
2. Quibebe

   Corte a abóbora em cubos grandes sem casca. Refogue o alho em uma panela, coloque a abóbora, o sal e a pimenta e água. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo até começar a desmanchar. Sirva com o lombo.

Felipe Cilli - Chef de cozinha

Mulheres - Cátia Fonseca

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