segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Chiliburguer



Confira receita especial de Jimmy, do Jogo de Panelas II.


ingredientes



Molho de Chili

2 colheres (sopa) de azeite

1 talo de alho-poró cortado em meia-lua (140 g)

½ cebola roxa grande cortada em cubinhos (100 g)

½ cebola roxa grande cortada em meia-lua (100 g)

750 g de patinho moído

sal a gosto

1 colher (sopa) de chili em pó

2 colheres (chá) de cominho

1 anis estrelado amassado com sal

pimenta-do-reino preta moída a gosto

750 ml de tomate pelado ou polpa de tomate (3 xícaras de chá)

½ xícara (chá) de água



Cheeseburguer

1 kg de patinho moído

1 colher (sopa) de molho inglês

sal e pimenta-do-reino a gosto

5 fatias de mussarela (100 g)



Chiliburguer

150 g de cream cheese misturado com 170 g de iogurte natural

pão de hambúrguer

cheeseburguer

molho de chili




modo de preparo

Molho de Chili

1°- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 talo de alho-poró cortado em meia-lua, ½ cebola roxa grande cortada em cubinhos (100 g), ½ cebola roxa grande cortada em meia-lua (100 g) e refogue até suar e ficar transparente.

2°- Adicione 750 g de patinho moído, sal a gosto e mexa para a carne não formar grumos. Deixe cozinhar por +/- 10 minutos.

3°- Acrescente 1 colher (sopa) de chili em pó, 2 colheres (chá) de cominho, 1 anis estrelado amassado com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e mexa por +/- 4 minutos.

4° - Despeje 750 ml de tomate pelado, ½ xícara (chá) de água, misture e deixe no fogo baixo por +/- 30 minutos ou até chegar a consistência de molho grosso. Retire do fogo e sirva sobre o cheeseburguer.



Cheeseburguer

1°- Em uma tigela, coloque 1 kg de patinho moído, 1 colher (sopa) de molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Pegue 200 g de carne temperada e modele no formato de hambúrguer.

2°- Unte uma frigideira, frite os hambúrgueres por aproximadamente 4 minutos de cada lado. Coloque uma fatia de mussarela fatiada sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para derreter o queijo. Apague o fogo e reserve.



Chiliburguer

1°- Corte o pão ao meio, passe um pouco da mistura de cream cheese e iogurte em cada metade do pão, coloque o cheeseburguer sobre a base do pão, coloque um pouco do molho de chili e cubra com a tampa do pão. Sirva em seguida.



Mais Você - Ana Maria Braga .

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