terça-feira, 29 de novembro de 2011

Espumoni Natalino Salgado

Ingredientes



Massa:


6 ovos

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sobremesa) de fermento em pó



Recheio:


500 g de peito de frango cozido (com todos os temperos e desfiado)

Azeite a gosto

1 cebola picada

100 g de margarina

2 xícaras (chá) de leite

200 g de creme de leite

1 copo de requeijão

1 xícara (chá) de maionese

1 xícara (chá) de molho de tomate

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de frango ou legumes ( dissolvido em ½ xícara (chá) de água)

1 tomate picado

Sal a gosto

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas




Modo de preparo

Massa:

Bata os ovos inteiros com o sal até ficar claro e fofo, a seguir junte a farinha e o fermento envolvendo delicadamente, coloque em forma retangular untada e polvilhada.Asse até dourar. Depois de frio, monte o espumoni.


Recheio:

Aqueça a margarina, junte a cebola e o frango e o tomate picado refogue. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa bem. Coloque o caldo de frango ou de legumes já dissolvido em água, o molho de tomate, a maionese, a salsinha, o sal e as azeitonas. Tire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem e monte o espumoni em camadas. Cubra com purê de batata, decore com flores de tomate e folhas de salsão.


Obs.: se for fazer com bacalhau: 500 g de bacalhau demolhado e desfiado passado em azeite com cebola dourada, ½ pimentão vermelho picado; ½ pimentão amarelo picado.



Dicas: Servir com salada de alface cortada a Juliana e tomates cerejas.

Validade: 2 meses congelado.



Luzinete Veiga – Culinarista
(0xx11) 3621 8228
http://www.luzinete.net/
DiaDia -Daniel Bork
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