terça-feira, 25 de outubro de 2011

Pão Integral de Grãos

Ingredientes




3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de farinha integral

2 1/2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

5 tabletes de fermento biológico

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de mix de grãos: linhaça, aveia, gergelim, cevada, trigo, semente de girassol e farelo de trigo



Modo de preparo

1.Dissolva o fermento com açúcar e água; misture todos os ingredientes secos, exceto o sal e mix de grãos. Adicione o fermento diluído; coloque água; junte a margarina; adicione mais água, até o ponto desejado; adicione, por último, o sal e grãos . Trabalhar a massa até que ela fique homogênea deixar descansar sobre a mesa por 15 minutos, em seguida cortar a massa em peças de 300g. Fazer o formato desejado e levar para crescer novamente por 1:30 horas. Levar para assar em forno pré-aquecido a 170ºc.



William Alexandre
williamgastronomia@hotmail.com
TV Culinária - Viviane Romanelli
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