terça-feira, 25 de outubro de 2011

Capeletti in Brodo

Ingredientes



400 g de capeletti



Caldo:

¼ xícara (chá) de azeite

600 g de coxão mole ou patinho

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picado

1 alho-poro

1 cenoura em pedaços

1 e ½ a 2 litros de água fervente

Sal

Pimenta



Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure a carne por igual, acrescente o alho, a cebola, a cenoura, alho porro e a água fervente. Tempere com sal a gosto e cozinhe por 30 minutos. Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo. Junte o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos.



Jurandyr Affonso - Chef de Cozinha
falecomigojura@uol.com.br
Dia a Dia - Daniel Bork
.

Nenhum comentário:

Postar um comentário