INGREDIENTES
Músculo Bovino
- 1.200 kg de músculo cortado em cubos
- 200 ml de óleo
- 500g cebola picada ou moída
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 50 g de páprica doce
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho picado ou moído
- ½ lata de massa de tomate natural
- Água
Spätzile (gnocchi alemão)
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- Leite
- Sal a gosto
- 100g manteiga
MODO DE FAZER
Músculo Bovino
1. Em uma panela colocar o óleo, o músculo a cebola e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
2. Acrescentar a páprica picante, a páprica doce, sal, alho, a massa de tomate.
3. Deixar cozinhar em fogo médio por aproximadamente 2 horas se necessário acrescentar água.
Spätzile (gnocchi alemão)
1. Em uma panela, colocar água e deixar ferver.
2. Em um recipiente, bater os ovos, misturar a farinha, o sal, e aos poucos acrescentar o leite deixando a massa bem firme.
3. Sobre a panela, colocar a forma e passar a massa deixando cair na água quente.
4. Ferver por alguns minutos, retirar e depositar em água gelada. Retirar e escorrer.
5. Em uma frigideira, acrescentar uma colher de manteiga e dorar o spätzile.
6. É uma receita especial para o inverno. Deliciosa.
Francisco Krieger – Chef de cozinha
Contato: (11) 5044-2040
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