segunda-feira, 16 de maio de 2011

Fondue à Brasileira

Ingredientes



1 abóbora moranga (tamanho de média para grande)

200 g de manteiga picada

200 g de queijo mussarela picada ou ralada grossa) ou queijo gruyere

200 g de queijo gorgonzola picado

200 g de requeijão (de caixa redonda de madeira) ou requeijão de copo

200 g de queijo provolone picado ou ementhal

150 g de tomate seco picado (tomate fresco ou molho de tomate)

200 g de parmesão ralado (de preferência, ralado na hora)

Azeite a gosto (opcional)

Sal a gosto

Orégano a gosto

Folhas de manjericão a gosto (folhas frescas ou secas)

Tomilho a gosto


Acompanhamentos

Pão amanhecido, pão italiano ou queijo coalho em cubos

(igual a churrasquinho)

Espetinhos para churrasco




Modo de preparo

Lave bem a abóbora, corte o tampo e guarde-o. Retire as sementes.

Misture os queijos com a manteiga, tomate seco, sal, orégano, azeite, manjericão e tomilho. Coloque a mistura dentro da abóbora, tampe e envolva-a em papel-alumínio. Coloque em uma forma e no forno pré-aquecido a 180ºC.

Enquanto aguarda o seu cozimento por 1 h, coloque os pães ou o queijo coalho nos espetinhos. (Não mais de três cubos em cada espeto, com distância de 1 cm entre eles.)

Após 1 h, coloque a abóbora sobre a churrasqueira ou leve ao fogo em banho-maria até a abóbora ficar mole. Não tire da forma, nem remova o papel-alumínio.



Opções para servir

Retire a parte superior do papel-alumínio e o tampo. Mergulhe os espetos de pães ou queijos. Deixe a travessa com queijo parmesão ralado à vista para polvilhar após o mergulho no fondue.

 
 
Mais Você - Ana Maria Braga

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