sexta-feira, 27 de maio de 2011

Brigadeiro dos Sete Minutos

Ingredientes



Brigadeiro Expresso:


1 lata de doce de leite em ponto de corte

1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada (15g)

2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% peneirado (25g)

1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10g)

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher (sobremesa) de rum ou conhaque

1 colher (chá) rasa de essência de baunilha ou de rum



Demais ingredientes:


40 casquinhas de chocolate meio amargo ou ao leite



Para envolver:


150g de chocolate granulado tradional

pérolas de chocopower branco



Modo de preparo


Em uma panela média misture os quatro primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre com auxílio de um fouet até abrir fervura, quanto então, continue mexendo por mais exatos sete minutos. Por último adicione os aromas, espalhe sobre a bancada e empregue quando frio.

O rendimento será de 40 unidades.



Chef Álvaro Rodrigues
http://www.alvarorodrigues.com.br/
Daniel Bork - DiaDia
 
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