quinta-feira, 21 de abril de 2011

Frango Enrolado Com Banana

Ingredientes



1 kg de peito de frango sem osso cortado em escalopes

suco de 1 limão

suco de 2 laranjas

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) curry

sal e pimenta caiena em pó a gosto

6 bananas-prata descascadas e cortadas ao meio

(ou 12 bananas-ouro)

fatias de bacon suficiente para enrolar os escalopes



Modo de preparo

Numa tigela rasa tempere peito de frango sem osso cortado em escalopes com suco de limão, suco de laranja, alho amassado, azeite, curry, sal e pimenta caiena em pó a gosto. Deixe o frango nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.

Retire o frango da geladeira. Enrole cada escalope de frango recheando com banana prata cortada ao meio (ou banana ouro) e envolva os escalopes com fatias de bacon. Acomode os escalopes enrolados num refratário.

Cubra todo o frango com o líquido da marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar (regando sempre o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário). Sirva com molho de maionese.

 
Mais Você - Ana Maria Braga
 
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