quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Sformato Mediterrâneo


Ingredientes



1 berinjela com casca cortada no sentido do comprimento em fatias finas

1 abobrinha com casca cortada da mesma maneira

1 pimentão vermelho colocado sobre a chama do fogão ate a pele ficar preta

1 pimentão amarelo (fazer igual)

Azeite

2 colheres de sopa de orégano

3 colheres de sopa de vinho tinto

200 gramas de ricota esfarelada

8 tomates secos

Sal

Pimenta

Azeite de oliva



Como Fazer

Corte as fatias de berinjela e de abobrinha ao meio.

Aqueça uma frigideira, unte com azeite e grelhe as fatias de abobrinha e de berinjela. Tempere-as com sal e pimenta. Coloque os pimentões sobre a chama do fogão ate que a pele dele esteja preta. Retire, coloque em um saco plástico e feche por alguns minutos. Depois lave-os embaixo da torneira e toda a pela preta sairá. Corte os pimentões ao meio e tire as sementes. Corte-os em tiras e tempere com sal e pimenta. Tempere a ricota esfarelada com azeite, sal, orégano e o vinho. Misture tudo. Em uma forma de bolo inglês, untada com azeite forre o fundo com os tomates secos. Por cima faça uma camada de fatias de berinjela.

Regue com azeite e polvilhe com orégano. Faça uma camada de abobrinha, regue com azeite e polvilhe com orégano. Faça uma de pimentão vermelho. Faça outra camada com toda ricota temperada apertando bem. Tempere com azeite e orégano. Cubra com abobrinhas, com berinjelas, com os pimentões amarelos, sempre regando com azeite e polvilhando com orégano. Continue fazendo camadas ate acabarem os legumes. Aperte bem, cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por uma noite. Desenforme gelada e sirva com pão italiano.
 
 
 
Ana Toscano - Culinarista
Temperando a Vida
 
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