1/2 xícara de chá de margarina
12 fatias de pão de forma sem casca
1 abobrinha grande cortada no sentido do comprimento em fatias finas
1 berinjela grande cortada no sentido do comprimento em fatias finas
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
Sal a gosto
6 ramos de salsa (só as folhas)
2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
6 ovos (claras e gemas separadas)
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C). Passe um pouco de margarina nos 2 lados das fatias de pão. Acomode-as em uma assadeira grande. Leve ao forno para dourar e tostar levemente.
Em seguida, aqueça uma frigideira grande untada com margarina e grelhe as fatias de abobrinha e berinjela. Reserve.
Na mesma frigideira, derreta o restante da margarina, doure o alho e salteie rapidamente os tomates. Tempere com o sal e reserve.
Em um refratário médio untado com margarina, acomode 6 fatias do pão tostadas. Dobre ao meio as fatias de abobrinha e distribua-as sobre as fatias de pão.
Repita o processo com as fatias de berinjela, colocando-as sobre a abobrinha.
Espalhe os tomates, metade do queijo, as outras 6 fatias de pão e complete com o restante do queijo.
Bata as claras em neve (em ponto firme), acrescente as gemas uma a uma e bata mais um pouco.
Espalhe os ovos batidos sobre a superfície do lanche e leve ao forno bem quente por 10 minutos, apenas para dourar. Sirva quente.
*Receita cedida pela Sadia
.
0 Comentários