. 2 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada
. 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
. Orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto
. 4 fatias grandes de pão italiano redondo
. 4 colheres (sopa) de rúcula cortada bem fininha
. 1 xícara (chá) de tomate seco
. Azeite para untar
Modo de preparo
Tempere a ricota com o azeite, o orégano, a pimenta e o sal. Reserve. À parte, doure os dois lados do pão numa chapa ou frigideira antiaderente. Regue com um fio de azeite. Espalhe a ricota temperada sobre a fatia de pão e leve ao forno apenas para aquecer. Retire do forno e cubra com a rúcula. Por último, coloque o tomate seco. Sirva em seguida.
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