Moqueca de Siri

Ingredientes



1 kg de carne de siri

8 tomates cortados em cubos

4 cebolas cortadas em cubos

1 xícara de azeite de oliva

Colorau a gosto (urucum)

Coentro a gosto

Sal



Como Fazer


Em uma panela (de preferência de barro) aquecer o azeite. Juntar a cebola e o tomate e deixar refogar. Acrescente o colorau e o coentro a gosto. Junte a carne de siri e mexa bem, junte uns três copos de água.



Tempere com sal e deixe ferver. Não é preciso ferver por muito tempo, pois a carne de siri já esta cozida. Polvilhe com mais coentro, regue com azeite de oliva e sirva bem quente com arroz branco e pirão.




Ana Toscano - Culinarista
Temperando a Vida

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