segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Ambrosia

Ingredientes



1 litro de leite

4 claras em neve

8 gemas passadas pela peneira

300 gramas de açúcar

1 pau de canela

4 cravos da Índia

1 pedaço de casca de laranja

Suco de ½ limão



Como Fazer

Em uma panela ferva o leite com o açúcar, os cravos, a canela e a casca de laranja até reduzir quase à metade. Junte então o suco de limão. O leite vai talhar. Misture as claras com as gemas peneiradas e adicione ao leite talhado. Mexa devagar com um garfo ou escumadeira, de baixo para cima até a espuma sumir. Cozinhe alguns minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e coloque em uma compoteira.



Sirva gelada.



Ana Toscano - Culinarista
Temperando a Vida

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